Cremor de Tártaro FAB é frequentemente adicionado às claras de ovos durante o processo de batimento para criar uma textura mais estável e firme. Isso ajuda a evitar que as claras em neve percam sua consistência e ajuda a manter a estrutura de sobremesas como merengues, suspiros e mousses.
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Especificações
Cremor de Tártaro FAB é frequentemente adicionado às claras de ovos durante o processo de batimento para criar uma textura mais estável e firme. Isso ajuda a evitar que as claras em neve percam sua consistência e ajuda a manter a estrutura de sobremesas como merengues, suspiros e mousses.