Cobertura Confeiteiro Fracionada Gotas Sabor Chocolate Meio Amargo Harald (1,010kg)

Cobertura Confeiteiro Fracionada Gotas Sabor Chocolate Meio Amargo Harald.

Confeiteiro foi a primeira cobertura fracionada lançada no mercado brasileiro.

Desenvolvida para trazer mais facilidade à confeitaria, é ingrediente de base para o preparo de recheios, coberturas de bolos, tortas, sorvetes, ganaches, trufas, ovos de

Páscoa e pães de mel deliciosos.

Fácil e prático, basta derreter e banhar seus produtos, secagem rápida.

A versão em gotas traz mais praticidade, pois não é preciso picar a cobertura para derretê-la!

Indicação de Uso:

Ideal para produção de pães de mel, bombons, trufas, frutas no palito e diversos outros tipos de banho.

Temperatura:

Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez.

Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Confeiteiro entre 38 °C e 42 °C.

Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade.

Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto.

Derretimento: 45 °C a 50 °C.

Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C.

Ingredientes:

Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado como poliglicerol e aromatizante.

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE SOJA.

PODE CONTER LEITE.

CONTÉM LACTOSE.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Embalagem:

1,010kg