Chocolate Amargo em Gotas (70% Cacau) Unique Amazônia Harald (400 gramas)

Chocolate Amargo em Gotas (70% Cacau) Unique Amazônia Harald.

Os chocolates da linha UNIQUE são produzidos com cacau orgânico e são considerados chocolates gourmet, pois seguem os padrões altíssimos de qualidade.

Feito a partir de amêndoas cultivadas na Amazônia Paraense, esse chocolate tem maior percentual de massa e manteiga de cacau.

Propriedades:

Apresenta cor e sabor mais intensos, além de liberar a degustação notas densas e quentes de caramelo, nozes e amêndoas tostadas em equilíbrio com um leve sabor

cítrico.

Indicação de Uso:

É o chocolate gourmet ideal para moldar barrinhas finas para degustação após o café.

Faz peças da alta chocolateria, tortas e sobremesas internacionais. Além disso, é o ingrediente de base para ganaches e recheis.

Aplicação:

É o chocolate gourmet ideal para moldar barrinhas finas para degustação após o café.

Faz as peças da alta chocolateria, tortas e sobremesas internacionais.

É ingrediente de base para ganaches e recheios combinados com sabores fortes que marcam a cozinha contemporânea.

Características:

70% Cacau;

Cacau da região Transamazônica e Baixo Xingu.

Obtenção:

Os chocolates Unique são produzidos com liquor e manteiga obtidos a partir de amêndoas de cacau com origem controlada e rastreada.

Temperatura Certa:

Trabalhe sempre com a temperatura ambiente entre 20° C e 25° C;

Para fazer a têmpera, utilize um termômetro culinário, verificando a temperatura em todas as etapas do processo.

Veja aqui como fazer a têmpera!

Derretimento: 50° C

Têmpera: 28° C

Temperatura de uso: 32° C

Peso Líquido:

400 gramas

Ingredientes:

Massa de cacau, açúcar, manteiga de cacau e emulsificante lecitina de soja.

CONTÉM LACTOSE.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADO DE SOJA.

PODE CONTER LEITE.